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Mi nombre es Panike
Sánchez, creador de este sitio, y mi esposa es Lucina Marines.
Todas las recetas
presentadas en este sitio son versiones cocinadas en, precisamente, la
cocina de Lucina.
Que es la cocina de
Lucina? Precisamente eso, simple y llanamente la cocina de nuestra
casa, y por llamarle de alguna manera, le llamamos así, aunque en
ocasiones quien cocina no sea Lucina, sino yo.
Los nombres de las
recetas no son necesariamente oficiales ni nada por el estilo, pero
les teníamos que llamar de alguna manera. Así que las recetas que sean
"A La Panike" o "A La Lucina" es porque se trata de alguna receta que
es la especialidad de uno o del otro. Esto no significa que
pretendemos decir que nosotros inventamos dicha receta, simplemente
que es nuestra versión de la misma, y en algunos casos, puede ser que
en algún lugar del mundo exista una receta con el mismo nombre, y sea
diferente, o que con diferente nombre nos encontremos una similar a
las que aquí presentamos.
El punto es que no
inventamos el agua tibia, mas bien, hemos creado este sitio para
compartir un poco de nuestra cocina.
Por qué? Quienes nos
conocen personalmente, les será familiar lo que continúa, y quienes
lean en otras regiones del mundo, obviamente no, pero se darán una
idea de lo ocurrido.
Soy locutor de radio
(Atardecer musical) en el
área de Seattle, WA. USA., y en una ocasión, durante un evento, y por
provocación de una buena amiga y compañera de radio, Mercedes García,
llevé para compartir con las personas asistentes ceviche hecho por mi,
así que un buen número de personas lo degustaron, y después de todo
esto, varias de ellas me pidieron la receta.
Hemos también tenido
en diferentes situaciones amigos invitados a nuestras pequeñas fiestas
ya sea de cumpleaños de alguien de la familia, y en cada ocasión la
comida ha sido cocinada por nosotros, ya sea Lucina, yo o ambos, y
hemos compartido desde tamales, taquitos, arroz, pozole, menudo,
ceviche, chiles rellenos, flan y muchas cosas mas con los invitados, y
por regla general, todos quedan muy contentos y gustan de nuestros
platillos.
En otra ocasión, una
buena amiga de Lucina que ha tenido la oportunidad de probar en
numerosas ocasiones nuestra comida, le sugirió que deberíamos montar
un restaurante con las recetas que cocinábamos. Aunque por el momento
eso no está en los planes, nos dimos cuenta que a mucha gente les
gustan nuestras recetas, y pensamos que muchas mas no han tenido la
oportunidad de probarlas, y como sería muy complicado invitar a toda
la gente a nuestra casa a comer, la siguiente mejor opción fue la de
compartir nuestras recetas por este medio, ya que le llegara a mas
personas.
Eventualmente, y por
nuestras ocupaciones, no está en los planes a corto plazo lo de montar
un restaurante, pero tampoco lo descartamos.
A nombre de Lucina y
Panike, esperamos que las recetas sean de fácil preparación y del
agrado de todas las personas que en algún momento tengan la
oportunidad de degustarlas. |
